Pumpkin Wine… et si on créait notre propre « vin » de citrouille pour les fêtes d’Halloween !

Aujourd’hui c’est Halloween et les maisons sont envahies de citrouilles. Elles sont traditionnellement transformées en photophores pour la décoration mais les plus malins d’entre nous utilisent également la chair pour élaborer de délicieuses recettes. Pourquoi ne pas réaliser un « vin » de citrouille pour Halloween avec cette chair ? Les Américains en raffolent, c’est simple et il existe un grand nombre de recettes de Pumpkin Wine. 

Que pensez-vous de cette utilisation du vin ? Ce « vin » de citrouille n’est-il pas un ersatz ?

En tout cas, voici un exemple de recette simple à réaliser :

Ingrédients :
- une citrouille
- 450g de raisins blancs
- 4,2 litres d’eau
- 1000gr de sucre
- une cuillère à café de levure
- un sachet de levure de vin
- 15 gr d’acides mélangés 

Instructions:
- Dans une eau bouillante, ajoutez les raisins blancs et laissez reposer pendant une nuit. 
- Lavez et coupez la citrouille pour l’ouvrir, enlevez les graines et tout le centre filandreux. Ne pas garder la peau sauf si vous souhaitez faire un photophore pour votre décoration. Broyer ou hacher la chair.
- Ajouter par la suite tous les autres ingrédients sauf la levure. Remuer le tout jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois le sucre dissous, vous pouvez ajouter la levure et remuer.
- Ensuite, remuer quotidiennement pendant 3 à 5 jours et pressez le moût pour en récupérer le jus quand vous sentez que votre préparation est prête.
- Laissez reposer dans des bouteilles pendant environ 3 semaines et c’est prêt !

Vous pouvez également apporter quelques variations à cette recette en y ajoutant de la cannelle, du gingembre ou encore de la noix de muscade.

Bonne dégustation et bonne fête d’Halloween !